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用面包机做酥到掉渣!加了它的「椒盐千层饼」更提香

来源:http://www.hgnr0088.com编辑:筑牛网-筑牛信息网 人气: 发布时间:2019-09-19
摘要:1.将120毫升70-80℃的温水倒入面包桶,放入200g中筋面粉、1g盐和10g色拉油 2.选择imix程序,七律平仄揉面20分钟,揉成光滑的面团,关掉机器静置30分钟 和面的水一定要用温水,这是饼柔软的关键之一,不能超过80度,否则就成烫面了 无猪油可以按照色拉油和面

  1.将120毫升70-80℃的温水倒入面包桶,放入200g中筋面粉、1g盐和10g色拉油

  2.选择imix程序,七律平仄揉面20分钟,揉成光滑的面团,关掉机器静置30分钟

  和面的水一定要用温水,这是饼柔软的关键之一,不能超过80度,否则就成烫面了

  无猪油可以按照色拉油和面粉1:1和成油酥,但没有加猪油的分层效果好,酥的口感也差一些

标签:七律平仄(5)

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